様々な出来事から生まれた各国の食文化

漬物の起源

漬物はもともと、野菜が収穫できない冬のための保存食として考案されたことが始まりとされています。沖縄料理といえばチャンプルですが、料理上の特色が特にないため、炒めれば何でもチャンプルになるのが文化になっています。

日本における食文化は米を主食にしており、豆・魚・海草・野菜などを多く取り入れた食事が特徴になっています。明治時代に西洋なしが日本に取り入れられました。現在、山形ではラ・フランスの全国生産の80％を誇っています。

オーストラリアの主な食事はイギリス伝来のステーキやマッシュドポテトやえんどう豆などの野菜類になります。

富山県高岡市はコロッケの消費量が全国上位です。これは高度成長期に共働きの家庭が増加して楽な惣菜としてコロッケが人気となりました。千葉は江戸時代から濃口醤油の生産地として有名で、現在千葉の各地に有名な醤油メーカーが集まっています。

スペインは地域によって、気候、風土、民族が異なり、それぞれの食文化を持っています。その中で共通点といえばオリーブオイルとにんにくをよく使うことです。アメリカの食文化は、多くの国の移民たちとアメリカの先住民の食文化が混ざり合いながら発展していきました。

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イタリア料理の起源はローマ時代から始まっていて、昔から1日3食取っていて、1食に2～3時間かけていたとされています。