様々な出来事から生まれた各国の食文化

日本の四季と食の関連性

日本には四季があり、その季節だけ取れる食材を旬のものとして、季節ごとの食べ物を楽しむことができます。静岡おでんは大正時代に廃棄処分されていた牛すじや豚もつを捨てずに煮込み料理に使用したのが始まりです。

オリンピックの地にもなったバンクーバーは海に近いのでシーフード料理が基本です。街には寿司店もあります。アメリカでは冷凍食品や缶詰など保存のきく食材で、誰でも手軽にプロの味が作れることを好む人がたくさんいるようです。

ノンベジタリアンであってもヒンドゥー教では牛肉、イスラム教では豚肉は食べられないので注意しましょう。

スペインのカスティーリャ・ラ・マンチャ地域では寒暖の差が激しく、土地が痩せているため、痩せた土地でも育つ豆などが主となっています。日本ではコーヒーを入れる際紙のフィルターを使用しますが、ベトナムではステンレスの穴があいている容器を使うため、抽出に時間がかかります。

ぶりは成長によって名称が変わるので、富山の一部の地方では娘が嫁入りした先にぶりを贈って、娘婿の出世を願う風習が存在します。イギリスの食文化が質素になった要因は、土壌が豊かではないため、やせた大地でも収穫できるじゃがいもが持ち込まれるようになったからです。

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わんこそばは本来お殿様のためにお椀に少しだけそばを盛ったところ何度もお代わりされたことが由来と言われています。